Ризотто с цукини и сливками

Предлагаю попробовать интересный и простой рецепт приготовления: РИЗОТТО С ЦУКИНИ И СЛИВКАМИ

Состав:  3 ст. ложки подсолнечного масла для жарки,

 70гр. сливочного масла,

 1/2  луковицы,

300 г риса,

2 цукини,

Упаковка сливок 20 – 23%(200гр.),

 Овощной бульон,

Натертый пармезан  — 2 ложки,

 Морская соль и свежемолотый перец.

Приготовление ризотто с цукини и сливками:  Помойте цукини, отрежьте хвостики и порежьте их кольцами не очень тонкими. Поджарьте их в подсолнечном масле практически до готовности. В конце добавьте упаковку сливок, перемешайте и продержите их на минимальном огне еще не более 2-3 минут, чтоб сливки загустели. Очень-очень мелко изрубить лук. Разогреть в другой, глубокой сковороде сливочное масло, добавить лук, обжаривать до его прозрачности. Всыпать рис. Перемешать и дать ему впитать жидкость в течении минуты. После этого постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Держать на огне 15 минут. Когда рис будет практически готов добавить к нему цукини со сливками. Посолить,  перемешать и довести до готовности (в течении 3-5 минут). Выключить огонь. Готовое ризотто посыпать мелко натертым пармезаном.
Подавать горячим!
Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на «Новинки кухни Италии»