РИЗОТТО С ЦУКИНИ И СЫРОМ. В традиционный для нашего сайта день нового рецепта первых итальянских блюд, предлагаю к знакомству рецепт ризотто с цукини и сыром. Сам по себе рецепт приготовления этого ризотто достаточно прост как по составу продуктов, так и по процедуре приготовления.
Так как мы уже давненько не готовили итальянское ризотто то предлагаю обновить свои знания о тонкостях его приготовления в занятии школы итальянской кухни, посвященной ризотто. Ну что? Все нюансы вспомнились? Тогда вперед!
Для приготовления ризотто с цукини и сыром нам потребуются:
300гр. риса для ризотто;
2 цукини;
1 маленькая луковица;
400мл. овощного бульона;
15гр. сливочного масла;
100гр. сыра типа «Taleggio»,
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление ризотто с цукини и сыром: очень мелко измельчить лук либо с помощью ножа-полумесяца, либо миксером. Затем острым ножом нарезать кубиками вымытые и высушеные цукини.
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук с цукини до прозрачности лука. Затем засыпать в сковороду рис, дать ему поджариться в течении минуты и продолжить его приготовление доливая половником горячий овощной бульон.
У сыра срезать корочку и нарезать его кубиками.
Как только рис будет готов (приблизительно через 18-20 минут после того, как вы его засыпали в сковороду), снять его с огня и выложить в него нарезанный сыр. Перемешать и накрыть крышкой (чтоб дать сыру расплавиться).
Затем хорошенько перемешать ризотто и дать ему настояться еще в течениии 1 минуты.
Подавать ризотто с цукини и сыром сервировав его тонко нарезанными ломтиками цукини.
Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Приготовила сегодня. Взяла обычный длиннозерный, не разваривающийся рис, сыр — плавленный, а бульон- четверть галины бланка на стакан воды ) ребенку очень понравилось
А я что-то подобное ела в каком то кафе в Италии, только теперь поняла, что это было ризотто))) Помню, что блюдо очень понравилось, может и не именно так было приготовлено, но то что был рис и цукини точно)))
А ничего другого, Танюш, с этими ингредиентами в Италии ты есть не могла 🙂
Оксаночка вот именно такое ризотто я ел в Москве не в ресторане, а у своего друга повара с Италии. Он так красиво это делал (в смысле готовил) вкус просто бомба. К нему кстати мы пили белое вино! Очень вкусно!
Да, когда свои национальные блюда готовят сами итальянцы, к тому же спецы своего дела, то блюда получаются ТАКИЕ!!!!!! Что за уши не оторвать 🙂
Что самое поразительное он готовил на простой старой плите и ничего потрясающего не делал, но вкусно безумно ))
Да они и в Италии готовят на простых газовых плитах. Секрет прежде всего в качестве продуктов и в правильной нарезке…и в правильной технологии, и в правильном времени приготовления, и…. и во всем остальном тоже 🙂
Смотрится аппетитно! Спасибо!
А мне итальянская кухня вообще незнакома. Но выглядит аппетитно!
сыр не добавляла) И даже в голову бы не пришло, честно говоря!
Но попробую. Экспериментировать люблю))
Интересно будет попробовать, чем это Итальяшки питаются…
Я никогда не пробовала это блюдо, хотя многие итальянские пробовать приходилось. Моя дочь, как и Вы, живет в Италии уже много лет и, приезжая домой, готовит итальянскую еду. У меня не получается ее готовить так, как она умеет.
Кстати, у моей дочки тоже есть блог об Италии чем-то схожий в Вашим — http://www.neblondinka.org.ua/. Заходите к ней в гости, у вас должно быть много общих интересов
Вы знаете, Татьяна, я к ней захожу и достаточно частенько. Очень рада познакомиться с мамой Анны 🙂
Приветик, Оксаночка! Цукиньки я люблю, а вот готовить с рисом никогда не пробовала, теперь у меня, благодаря твоему рецепту, появилась такая возможность. Спасибо
Попробуй, попробуй 🙂
Кстати, я тоже цукини обожаю. Вот только не могу понять почему они настолько вкусные по сравнению с нашими кабачками, которые кажутся вообще какими-то водянистыми и лишенными вкуса по сравнению с цукини?
Кабачки мне кажется немного всегда перезрелые и шкурка у них потверже, но если молодые совсем кабачки готовить, то похоже
А КАКИМ СЫРОМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ?
В принципе, можно и обыкновенным пармезаном
Готовила что -то подобное только сыр не добавляла.Очень вкусно получается.Теперь надо с сыром попробовать приготовить.
Овощи с рисом мне обязательно понравятся, как не назови это сочетание. 🙂
Хорошо, что напомнили. Когда-то случалось пробовать в бытность мою в Наполи
Думаю мне это понравится, надо попробовать сделать!
Честно говоря, никогда не пробовала ризотто, но продукты в рецепте все мои, поэтому обязательно попробую поразнообразить свое меню. Спасибо за рецепт!
Ризотто никогда не готовила, надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Вкусно на вид. Так захотелось это блюдо.
Как вкусно, обожаю ризотто, спасибо за рецепт)))
а мне ризотто никогда не нравилось, ну не понимаю я рис с сыром)))