Давайте познакомимся с рецептом приготовления РИЗОТТО С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Состав: 320гр. риса,
500гр. зеленого горошка (можно использовать свежезамороженный),
1,5 л овощного бульона,
80гр. сливочного масла,
50гр. грудинки,
1 небольшая луковица,
Горсть порезанной петрушки,
70 г пармезана,
морская соль и свежемолотый черный перец
Приготовление ризотто с зеленым горошком: Отварите почти до готовности зеленый горошек (кстати полученный бульон можно использовать для приготовления ризотто). Очень-очень мелко изрубите лук, нарежьте грудинку и петрушку. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло, добавьте лук, грудинку и петрушку. Обжаривать до прозрачности лука. Затем засыпьте горошек и влейте несколько половников бульона. Всыпьте рис, перемешайте. Дайте ему впитать имеющуюся жидкость. После этого постепенно, половник за половником, добавляйте бульон. Держать на огне 18-20 минут.
Посолить, поперчить и добавить в готовое ризотто еще немного сливочного масла. Присыпать пармезаном и сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на «Новинки кухни Италии»