Предлагаю вам уже зимний, сытный рецепт приготовления - РИЗОТТО СО СВИНИНОЙ
Рецептура дана на количество – 4 персоны
Состав: 320гр. риса,
350гр. мякоти свинины,
1 стебель сельдерея,
1 морковь,
1 л мясного бульона,
0,5 стакана сухого белого вина,
1 стакан красного крепкого вина (типа портвейна),
2 ст. ложки сливочного масла,
Оливковое масло
1 луковица,
70 г пармезана,
Морская соль и свежемолотый черный перец
Приготовление ризотто со свининой: Вымыть и порезать кубиками мясо. Очистить и порезать кружочками морковь и сельдерей. Обжарить мясо и овощи в небольшом количестве оливкового масла, когда свинина обжарится залить ее красным вином, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 40 -45 минут на медленном огне.
Очень-очень мелко изрубить лук. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло, добавить лук, обжаривать до прозрачности лука. Всыпать рис, перемешать и дать ему впитать масло в течении минуты. Затем влить белое вино и дать ему выпариться. После этого постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Готовить до готовности риса 18—20 минут.
В конце приготовления добавить мясо с овощами, посолить, поперчить и влить ложку оливкового масла. Снять с огня и заправить ризотто тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
