Ризотто зеленое

РИЗОТТО ЗЕЛЕНОЕ

Состав:  70гр. сливочного масла,

1 средняя луковица,

320 гр. риса Carnaroli,

150гр. шпината,

Мускатный орех,

1л. мясного бульона,

50гр. натертого пармезана,

Морская соль.

Приготовление:  Помойте тщательно шпинат, порежьте его крупно и отварите в кипятке в течении 2-3минут. Затем откиньте его на дуршлаг и хорошенько отожмите. На небольшой сковороде расплавить кусочек масла и выложить в нее шпинат. Хорошо перемешать и выключить через 3-4 минуты.

Очень-очень мелко изрубить лук. Разогреть в другой, глубокой сковороде сливочное масло, добавить лук, обжаривать до его прозрачности. Всыпать рис. Перемешать и дать ему впитать жидкость в течении минуты. Посолить и ароматизировать небольшим колличеством мускатного ореха. После этого постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Держать ризотто на огне 15 минут.

Когда рис будет практически готов добавить к нему шпинат. Перемешать и довести до готовности (в течении 3-5 минут). Выключить огонь. Готовое ризотто зеленое посыпать мелко натертым пармезаном.
Подавать горячим!
Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"

 

 

 

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector