САЛАТ БЕЛО-ЗЕЛЕНЫЙ. Ну что же, с пятницей, вас всех, Господа! Первая неделя лета благополучно движется к завершению и знаменует собой приход первых летних выходных. А сегодня мы побалуем наши желудки традиционным новым рецептом итальянских гарниров, а именно новым рецептиком салатика бело-зеленого. А чего я его так обозвала? Да потому что он такой и есть – белый и зеленый. А что там белого, и что зеленого, то об этом мы как раз сейчас и поговорим.
Итак, для приготовления сего двухцветного чуда нам понадобятся:
2 кочанчика салата цикория;
10 гр. молодых листьев шпината;
1 лимон;
½ яблока;
2 ложки оливкового масла;
Мелко нарезанная петрушка;
Морская соль.
Приготовление салата бело-зеленого: в цикорном салате вырезаем ножом центральную (горькую) конусообразную часть кочана (как показано на фото).
Затем нарезаем цикорий кружочками.
После этого в дуршлаге промываем его под проточной водой и обсушиваем в центрифуге. Листья шпината тщательно вымыть, обсушить и добавить к цикорию. Очистить от кожуры яблоко, нарезать тонкими пластинками и сбрызнуть соком лимона. Затем добавить его в миску к цикорию и шпинату.
Подготовить заправку из оливкового масла, соли, нарезанной петрушки и сока лимона и полить ею салат. Сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
Обожаю салаты, но цикорий слишком горький для меня. Обычный салат-латук в самый раз.
Никогда не готовила из цикория, интересно у нас его можно найти в продаже?
Оксаночка, спасибо за идею!
Надо купить цикорий!
В Киеве цикорий во многих супермаркетах продают — я его раньше чаще для овощных блюд на гриле использовала.
Теперь вот — благодаря Оксане использую в свежих зелёных салатах.
Люблю и цикорий, и шпинат, поэтому с удовольствием пользуюсь возможностью поэкспериментировать!
Понятно, когда на сцену выходит цикорий, я умолкаю)))) На фото красиво выглядит, приятного всем аппетита!
Очень интересно. Легкий вкусный салат.
думаю, что очень вкусный салатик, но вот цикория не ел никогда и даже вкуса не знаю…
Не плохо, легко и полезно.Салат взяла китайский, внешне он похож и очень вкусно.
Очень вкусный и витаминный салатик.
Вот так дела…оказывается цикорий и бельгийская капуста один вещь что ли?! Ксюша, вот так секрет нам открыла.
Ну, хоть бы капельку майонезика плюхнула в салат.
Хороший салатик, только нужно заменить цикорий на что-нибудь другое, так как у нас такого нет.
Присоединяюсь к читателям не из Италии: нету у нас вашего цикорного салата!
Ах, пожалуй рановато, вот прочитала про бельгийскую капусту))).
Исходя из того, что я увидела на красочных фото и прочитала, салатик получается отличный :). Спасибо тебе, Ксюша, за итальянский колорит (в том числе съедобный)!
Поздравляю тебя и всех твоих читателей с Днем Друзей! Сегодня такой праздник))).
Я обожаю салат с цикорием, надо с яблочком попробовать. Спасибки
Как всегда удивили… Здорово и, наверняка, вкусно!
Отличный салатик, такой еще не готовила
Хороший свежинький салатик. Оксана а зеленые листики ты написала что это шпинат, у нас они называются canonigos, шпинат совсем подругому называется.
Танюш, вообще-то эти листики здесь называются или valeriana или valerianella, но ты представляешь если я в рецепте напишу взять свежей валерианки? 🙂
Сколько я потом вопросов получу??? Эти листики ближе всего к шпинату, вот я его в рецепте и привела 😉
Я цикорий первый раз в Голландии попробовала. Может в России просто внимание не обращала. Салатик — сплошные витаминки!
И все таки надо ехать к Вам!
Так вот как выглядит цикорий, который я вместо натурального кофе пью! Салатик красивый и явно полезный, но ведь к такому надо привыкнуть, как это без любимого всеми майонеза? )) Кстати, если попадется такой корешок в продаже, то салат к чему лучше подавать?
Вкусный салатик
Салат — чудо! Но у нас в продаже я не видела салата цикория. Очень хотелось бы попробовать.
Интересный салат получился! Может просто салат есть с таким названием «Цикорий»
Никогда такой салат не пробовала, не видела и даже не слышала о нем..Этот цикорий похож на кабачок -:)
Цикорий — это не кабачок, это тип салата
Так как у нас нет цикорного салата, может быть, можно пофантазировать? Например, заменить его пекинской капустой?
Попробуйте
Я тоже такого цикорного салата у нас в продаже не видела.
Придется, в Италию ехать, чтобы экзотично-витаминными салатами лакомиться. 🙂
Вот и я о том же: в Италию, Оксан, к тебе, что ли ехать?! Дразнишься, дразнишься: картинки смотрю, буковки читаю, захлебываюсь слюной. Ты, наверное, специально — что бы тут группа товарищей образовалась в группу туристов и рванула к тебе на кухню?! 🙂
Как ты, Галь, умеешь разгадывать мои замыслы 😉
А салат цикория, это название на Русском? Так как на самом деле, в России его не продаю совсем. Это точно.
На русском он так и называется, потому что на итальянском он звучит как cavolo belgo (т.е. бельгийская капуста) или cicorio (цикорий). Странно, что в России его нет, моя московская подруга частенько его покупает, да и в Киеве его можно найти без особых проблем
Ага, так нужно искать бельгийскую капусту.
Вот и вся разгадка. 🙂
Не видела у нас цикория, может просто не обращала внимания. Очень витаминный салат получается. Спасибо.