САРДИНЫ С ПОМИДОРАМИ. Сегодня в рамках нового рецепта вторых итальянских блюд рассмотрим с вами изумительнейший рецепт приготовления сардин с помидорами. Только не тех сардин, что в казненном виде покоятся в банках с маслом. Этих мы предоставим их горькой судьбе, а сами займемся совершенно свежими (или на худой конец морожеными) сардинами и сотворим из них абсолютно непередаваемое по вкусу блюдо.
Ну что, приступим? Для приготовления этого шедевра нам понадобятся:
2 зубка чеснока;
Свежий базилик;
50 мл. апельсинового ликера;
4 ложки оливкового масла;
800 гр. среднего размера помидоров;
600 гр. сардин;
100 мл. белого вина;
2 ложки сахара;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление сардин с помидорами:
Вымыть помидоры, опустить их на 30 сек. в кипяток и очистить от кожицы, после чего нарезать кубиками.
Обжарить очищенный зубок чеснока на небольшом огне с 2 ложками оливкового масла. Добавить в сковороду помидоры и хорошо их перемешать. Затем влить белое вино, дождаться пока оно выпарится и засыпать 2 ложки сахара. Оставить помидоры тушиться на небольшом огне 20 минут, периодически их помешивая. Затем вымыть, обсушить и порвать руками несколько листиков базилика и добавить их к помидорам. Посолить и поперчить.
Выпотрошить сардины, разрезав их животы, хорошенько промыть рыбу после этого и обсушить бумажными полотенцами. Очистить следующий зубок чеснока и обжарить его в другой большой сковороде с оливковым маслом. После чего добавить в сковороду сардины. Обжарить около 1 минуты на сильном огне, затем влить апельсиновый ликер, посолить, поперчить и добавить приготовленный соус из помидоров с базиликом. Очень осторожно перевернуть рыбу на другую сторону. Обжаривать ее еще в течении 2 минут, затем снять с огня и сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
