Сэндвич из картофеля

СЭНДВИЧ ИЗ КАРТОФЕЛЯ. Давайте сегодня познакомимся с рецептом приготовления сендвича из картофеля. Этот рецепт итальянской закуски полностью принадлежит к постному столу, а к тому же на все 100% соответствует девизу: «Пост не только полезен, но еще и очень вкусный».

Итак, для нашего рецепта сэндвича потребуется:

600гр. картофеля;

2 красных болгарских перца;

600гр. баклажан;

2 зубка чеснока;

4 ложки оливкового масла;

Несколько веточек петрушки;

2ч. ложки паприки;

½ лимона;

Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление сэндвича из картофеля: болгарские перцы обжарить на сковороде гриль не добавляя никакого жира. Затем покласть их в полиэтеленовый пакет на несколько минут и снять с них кожу. (Это самый простой способ снять кожу с перцев). Очистить их от плодоножки и семечек.

Нарезать перцы полосками и поставить тушить их на 30 минут с 1 ложкой оливкового масла и 1 целым зубчиком чеснока. После этого удалить чеснок, добавить соль, и взбить перец миксером до пюреобразного состояния.

Баклажаны запечь в духовке при 200⁰ в течении 30 минут. Затем ополоснуть их водой, очистить от кожицы, а мякоть баклажаны подавить вилкой. Протушить мякоть баклажана с 1 ложкой оливкового масла, следующим зубчиком чеснока, мелко нарезанным и порезанной петрушкой. В это баклажанное пюре добавить сок ½ лимона, соль и перец.

Отварить картофель в кожуре в течении 12-15 минут с момента закипания. Затем очистить его, нарезать кружочками толщиной в ½см. и запечь их в духовке при 200⁰ в течении 30 минут с ложкой оливкового масла.

Выложить 1/3 всего картофеля на лист с оставшимся оливковым маслом. Поверх каждого кружочка покласть пюре из болгарских перцев, затем опять кружок картофеля, который накрыть пюре из баклажан и закончить сэндвич, накрыв его последним кружком картофеля. Посыпать все сэндвичи паприкой и запечь при температуре 200⁰ в течении 8 минут.

Приятного аппетита!

Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь: