СИЦИЛИЙСКИЙ РОЖОК или Cannoli siciliani как это звучит в оригинале. Сегодняшним субботним днем предлагаю вам (после некоторого перерыва) один из самых популярных рецептов национальных сицилийских сладостей, а именно рецепт сицилийского рожка, который помимо того, что является безумно вкусным, еще и совсем не особо калорийный (что очень важно для многих из нас). А секрет его не калорийности в ингредиентах.
Заинтересованы? Тогда вперед! К ингредиентам.
На 12 сицилийских рожков нам потребуется:
150 гр. муки типа «00»;
1 ложка сахара;
Смалец;
1 ч. ложка горького какао;
10 гр. крепкого кофе;
Арахисовое масло;
Для крема: 250 гр. мягкого творога (желательно овечьего);
80 гр. сахарной пудры;
1 чайная ложка апельсиновой воды (настой корочек апельсина);
6 консервированных вишенок;
30 гр. зеленых фисташек мелко нарубленных.
Приготовление сицилийских рожков: смешать муку с солью и 1 ложкой смальца. Затем в центр теста добавить какао, кофе и сахар и все хорошенько перемешать. После этого завернуть тесто в полотенце и оставить его «отдохнуть» на 2 часа при комнатной температуре.
Раскатать тесто не очень тонко и нарезать круглой формой на кружочки (размером как на вареники). Затем руками придать каждому кружочку слегка овальную форму. После этого навернуть каждый кружочек теста на металлические трубочки, смазанные смальцем, а края теста залепить, смочив их водой.
Обжаривать наши трубочки в большом количестве арахисового масла, а затем выкладывать их на бумажные полотенца, которые поглотят лишний жир. Вынуть металлические трубочки.
Смешать творог с 60 гр. сахарной пудры и апельсиновой водой. Хорошо вымешать до получения абсолютно однородного крема. Нафаршировать каждую трубочку (уже остывшую) и декорировать каждый рожок половинкой консервированной вишенки и нарезанными фисташками. Посыпать сицилийские рожки сахарной пудрой и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Думаю рожки объедение. Но какие инструменты, Оксана [;)] , у меня таких нет…
Сижу после ДРневского стола. Обед нам сотрудница сделала шикарный. Глаза смотрят, а желудок протестует. Подожду , пока проголодается.
Кофе, какао, творог, вишня… С ума сойти любимое сочетание в сладостях!))) Без ножа зарезала Ксюша и сделать не могу такое, так как еще месяц будет идти ремонт кухни(((
У нас тоже арахисовое масло не найдешь, но выглядит так аппетитно, что попробую на подсолнечном или может лучше на оливковом? Как думаете?
Рецепт явно хороший, только трубочки где-то придется поискать.
Впервые встречаю вариант, когда трубочки надо обжаривать!
Ксюша, твое описание этих сицилийских трубочек выглядит так заманчиво)))
И начинка приятная такая: творог с ароматом апельсина)))
Спасибо)))
Уверена, что должно быть вкусно, тем более, что люблю всякие начинки из творога… Надо будет как-то попробовать. Спасибо, Оксана.
Вкуснотища наверняка неописуемая! И набор продуктов: то, что я люблю. Теперь бы еще заставить себя отбросить лень и воспользоваться этим рецептом.
Cannoli siciliani — как звучит! А вот я непременно приготовлю такую вкусноту — очень люблю итальянскую кухню. Все в этой стране волшебно — а в особенности — кухня!
Вот он — долгожданный рецепт! только сомнения: так уж низкокалориен рожок? а, ну их, эти калории, соблазн очень велик!..
Ну так чтоб очень уж низкокалориен, то не совсем уж так….но скажем так, менее калориен, чем торт с масляным кремом 😉
какая вкусняшка!
а главное, что я сумею это сделать))) только масла арахисового нету… чем заменить?
Ой, Толь, не заморачивайся с арахисовым, жарь в обыкновенном подсолнечном
тогда нормально! буду пробовать)))
Оксана, не успела прибыть из одного изумительного места, как уже изумляешь необычной выпечкой. 🙂
Такие рожки — настоящее искусство.
Я точно не осилю. 🙂
Беата, ну может, хоть попробуешь крем приготовить — это просто, и вкусно!!!!