СИЦИЛИЙСКИЙ РОЖОК или Cannoli siciliani как это звучит в оригинале. Сегодняшним субботним днем предлагаю вам (после некоторого перерыва) один из самых популярных рецептов национальных сицилийских сладостей, а именно рецепт сицилийского рожка, который помимо того, что является безумно вкусным, еще и совсем не особо калорийный (что очень важно для многих из нас). А секрет его не калорийности в ингредиентах.
Заинтересованы? Тогда вперед! К ингредиентам.
На 12 сицилийских рожков нам потребуется:
150 гр. муки типа «00»;
1 ложка сахара;
Смалец;
1 ч. ложка горького какао;
10 гр. крепкого кофе;
Арахисовое масло;
Для крема: 250 гр. мягкого творога (желательно овечьего);
80 гр. сахарной пудры;
1 чайная ложка апельсиновой воды (настой корочек апельсина);
6 консервированных вишенок;
30 гр. зеленых фисташек мелко нарубленных.
Приготовление сицилийских рожков: смешать муку с солью и 1 ложкой смальца. Затем в центр теста добавить какао, кофе и сахар и все хорошенько перемешать. После этого завернуть тесто в полотенце и оставить его «отдохнуть» на 2 часа при комнатной температуре.
Раскатать тесто не очень тонко и нарезать круглой формой на кружочки (размером как на вареники). Затем руками придать каждому кружочку слегка овальную форму. После этого навернуть каждый кружочек теста на металлические трубочки, смазанные смальцем, а края теста залепить, смочив их водой.
Обжаривать наши трубочки в большом количестве арахисового масла, а затем выкладывать их на бумажные полотенца, которые поглотят лишний жир. Вынуть металлические трубочки.
Смешать творог с 60 гр. сахарной пудры и апельсиновой водой. Хорошо вымешать до получения абсолютно однородного крема. Нафаршировать каждую трубочку (уже остывшую) и декорировать каждый рожок половинкой консервированной вишенки и нарезанными фисташками. Посыпать сицилийские рожки сахарной пудрой и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
