Спагетти с грибами и горошком

СПАГЕТТИ С ГРИБАМИ И ГОРОШКОМ. Этими жаркими днями хочу предложить вам рецепт итальянской пасты, которую очень часто готовят в семьях Италии. Это рецепт спагетти с грибами и горошком. Приготовление этого блюда не займет у вас много времени, но результат просто восхитит всех ваших домашних.

Итак, что же нам понадобится для приготовления спагетти с грибами и горошком?

Ингредиенты:

• 400гр. спагетти;
• 150гр. копченого окорока, нарезанного полосками;
• 1 маленькая луковица (или луковица —  шалот);
• 150гр. зеленого горошка в банке;
• 40гр. сухих белых грибов;
• 3 ложки оливкового масла;
• 2  зубчика чеснока;
• ½ стакана сухого белого вина;
• Пучек петрушки;
• Морская соль и молотый черный перец.

Приготовление спагетти с грибами и горошком:

Прежде всего, заранее замочите белые грибы в воде на несколько часов. Во время замачивания дважды меняйте воду. Затем отцедите ее и мелко порежьте грибы ножом – полумесяцем.

Обжарьте давленный чеснок в сковороде с 2 ложками оливкового масла.

Добавьте нарезанные грибы и дайте им поджариться в течении 15 минут на среднем огне, иногда их помешивая. Затем удалите чеснок, а грибы накройте крышкой и отставьте в сторону.

Мелко нарежьте лук и поджарьте его до прозрачности в другой сковороде с оставшимся оливковым маслом.

Отцедите горошек и добавьте его к луку. Дайте им прожариться в течении 5 минут.

После этого нужно добавить окорок, нарезанный полосками. Прожарить все еще в течении 5 минут.

Влить вино. Дать ему полностью выпариться и после этого добавить грибы. Посолить, поперчить и дать им прожариться на сильном огне в течении 2-3 минут.

Отварить спагетти «al dente» в большом количестве подсоленной воды.

Отцедить их и добавить в сковороду с соусом. Туда же добавить мелко нарезанную петрушку.  Прожарить все вместе, хорошо перемешивая в течении нескольких минут и подавайте на стол.

Приятного аппетита!