Спагетти с соусом песто по-сицилийски

{lang: 'ru'}

Spaghetti-s-pesto-po-siciliyskiСПАГЕТТИ С СОУСОМ ПЕСТО ПО-СИЦИЛИЙСКИ. В начале новой недели, по понедельникам, у нас традиционно новый рецепт первых итальянских блюд, в частности сегодня – это рецепт пасты с соусом песто по-сицилийски. Мы уже не однажды использовали соус песто для приготовления пасты, однако, как известно, итальянская кухня очень богата разнообразием своих соусов, и семейство соусов «Песто» не исключение. Сегодня мы с вами разберемся в чем же особенности песто по-сицилийски. Итак, приступим.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

400 гр. спагетти;

400 гр. спелых помидоров;

1 большая луковичка-шалот;

1 зубок чеснока;

80 гр. черных оливок;

30 гр. сушеных помидоров;

1 пучок зеленого базилика;

Оливковое масло;

50 гр. пармезана;

Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление спагетти с соусом песто по-сицилийски: вымыть и обсушить свежие помидоры и нарезать их кубиками. Сухие помидоры отварить в кипящей воде в течении 3-4 минут, затем отцедить и нарезать кусочками.

Чеснок и лук крупно нарезать. Заложить в миксер свежие и сухие помидоры, нарезанные лук и чеснок, и взбивать их до получения полностью однородной кремообразной массы. Добавить к соусу 4 ложки оливкового масла и отрегулировать на соль и перец.

Оливки очистить от косточек и нарезать кружочками. Добавить к соусу оливки, половину натертого пармезана и нарезанные листья базилика.

Отварить в кипящей воде пасту “al dente”(т.е. слегка ее не доварив до времени, указанного на упаковке). Затем отцедить ее, выложить в глубокую тарелку для пасты и заправить приготовленным соусом песто по-сицилийски.

Подавать, посыпав пасту оставшимся пармезаном, и заправив струйкой свежего оливкового масла.

Приятного аппетита!

Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

No related content found.

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

6 комментариев на “Спагетти с соусом песто по-сицилийски”

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

Ждем вас на FB