СПАГЕТТИ С СОУСОМ ПЕСТО ПО-СИЦИЛИЙСКИ. В начале новой недели, по понедельникам, у нас традиционно новый рецепт первых итальянских блюд. В частности сегодня – это рецепт пасты с соусом песто по-сицилийски.
Мы уже не однажды использовали соус песто для приготовления пасты, однако, как известно, итальянская кухня очень богата разнообразием своих соусов. Семейство соусов «Песто» не исключение. Сегодня мы с вами разберемся в чем же особенности песто по-сицилийски.
Итак, приступим.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
Содержание статьи
- 400 гр. спагетти;
- 400 гр. спелых помидоров;
- 1 большая луковичка-шалот;
- 1 зубок чеснока;
- 80 гр. черных оливок;
- 30 гр. сушеных помидоров;
- 1 пучок зеленого базилика;
- Оливковое масло;
- 50 гр. пармезана;
- Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление спагетти с соусом песто по-сицилийски:
Вымыть и обсушить свежие помидоры и нарезать их кубиками. Сухие помидоры отварить в кипящей воде в течении 3-4 минут, затем отцедить и нарезать кусочками.
Чеснок и лук крупно нарезать. Заложить в миксер свежие и сухие помидоры, нарезанные лук и чеснок, и взбивать их до получения полностью однородной кремообразной массы.
Добавить к соусу 4 ложки оливкового масла и отрегулировать на соль и перец.
Оливки очистить от косточек и нарезать кружочками. Добавить к соусу оливки, половину натертого пармезана и нарезанные листья базилика.
Отварить в кипящей воде пасту “al dente”(т.е. слегка не доварив ее до времени, указанного на упаковке). Затем отцедить ее, выложить в глубокую тарелку для пасты и заправить приготовленным соусом песто по-сицилийски.
Подавать, посыпав пасту оставшимся пармезаном, и заправив струйкой свежего оливкового масла.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
