Рецепт спагетти с соусом песто по-сицилийски. Песто с помидорами

Spaghetti-s-pesto-po-siciliyskiСПАГЕТТИ С СОУСОМ ПЕСТО ПО-СИЦИЛИЙСКИ. В начале новой недели, по понедельникам, у нас традиционно новый рецепт первых итальянских блюд. В частности сегодня – это рецепт пасты с соусом песто по-сицилийски.

Мы уже не однажды использовали соус песто для приготовления пасты, однако, как известно, итальянская кухня очень богата разнообразием своих соусов. Семейство соусов «Песто» не исключение. Сегодня мы с вами разберемся в чем же особенности песто по-сицилийски.

Итак, приступим.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

  • 400 гр. спагетти;
  • 400 гр. спелых помидоров;
  • 1 большая луковичка-шалот;
  • 1 зубок чеснока;
  • 80 гр. черных оливок;
  • 30 гр. сушеных помидоров;
  • 1 пучок зеленого базилика;
  • Оливковое масло;
  • 50 гр. пармезана;
  • Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление спагетти с соусом песто по-сицилийски:

Вымыть и обсушить свежие помидоры и нарезать их кубиками. Сухие помидоры отварить в кипящей воде в течении 3-4 минут, затем отцедить и нарезать кусочками.

Чеснок и лук крупно нарезать. Заложить в миксер свежие и сухие помидоры, нарезанные лук и чеснок, и взбивать их до получения полностью однородной кремообразной массы.

Добавить к соусу 4 ложки оливкового масла и отрегулировать на соль и перец.

Оливки очистить от косточек и нарезать кружочками. Добавить к соусу оливки, половину натертого пармезана и нарезанные листья базилика.

Отварить в кипящей воде пасту “al dente”(т.е. слегка не доварив ее до времени, указанного на упаковке). Затем отцедить ее, выложить в глубокую тарелку для пасты и заправить приготовленным соусом песто по-сицилийски.

Подавать, посыпав пасту оставшимся пармезаном, и заправив струйкой свежего оливкового масла.

Приятного аппетита!

От Admin Oksana

Я живу на две страны, на два дома и немного на две семьи (одна семья - это мои родители, а вторая - это мой любимый мужчина). Италия - Украина - это мой постоянный маршрут за последние 11 лет. Это все не просто. Хотя и не лишено романтики. За все эти годы накопилась масса впечатлений, интересных наблюдений, размышлений и, конечно же, куча фото из разных путешествий. За эти годы судьба сводила и разводила меня с очень многими и разными людьми, которые волей-неволей оставили свой след на моей судьбе. Но наша жизнь устроена так, что много информации просто стрирается из памяти. Многие события, встречи просто исчезают, как будто их никогда и не было... И я решила создать свой сайт, в котором можно будет запечатлеть очень важные и интересные события жизни. Но жизни не только моей. А и многих - многих наших соотечественников, оказавшихся волею судьбы на просторах Европы. Пусть это будет одно из мест, где можно будет встретиться, познакомиться, поделиться своими новостями, а , возможно и просто побродить по страницам сайта и найти что-то нужное именно в этот момент. Итак, Добро пожаловать - Benvenuti!!!

6 комментарий для “Спагетти с соусом песто по-сицилийски”
  1. Спагетти — одно из моих любимых блюд. Теперь буду пробовать с соусом по-сицилийски приготовить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.