Суп с пастой, фасолью и песто

СУП С ПАСТОЙ, ФАСОЛЬЮ И ПЕСТО. Сегодня продолжим начатую вчера тему супов, и рассмотрим рецепт приготовления супа с пастой, фасолью и песто.

Вы помните, что такое песто?

Это пучек базилика, перетертый в блендере (или миксере) с мятой, оливковым маслом и тертым пармезаном. По желанию в него еще можно добавить чеснок, немного бульона или даже перетертые блендером цукини. Однако самый классический способ приготовления соуса песто – это именно базилик с мятой, оливковым маслом и пармезаном.

А теперь, для того, чтоб нам было куда добавлять этот сумасшедше ароматный соус, познакомимся с рецептом супа с пастой и фасолью. Для его приготовления нам понадобятся:

500гр. консервированной фасоли;

3 ложки оливкового масла;

80гр. грудинки;

150гр. короткой пасты из твердых сортов пшеницы;

Красный молотый перец;

4 ложки соуса песто;

2 ложки мякоти помидоров;

1,2л. овощного бульона;

Морская соль.

Приготовление супа с пастой, фасолью и песто: нарежьте кубиками грудинку и обжарьте ее в кастрюле с оливковым маслом, часто помешивая. Добавьте к грудинке отцеженную фасоль, хорошо перемешайте, затем покладите мякоть помидоров и влейте кипящий бульон. По вкусу добавьте молотый красный перец. Накройте крышкой и дайте ему провариться в течении 20 минут на среднем огне.

Всыпьте пасту и варите ее на 3-4 минуты меньше, чем указано на упаковке, чтоб избежать ее дальнейшего переваривания в горячем супе.

Налейте суп в тарелки и добавьте в каждую тарелку по ложке соуса песто. Можете еще добавить молотый красный перец (здесь уже дело вкуса). Подавайте суп с пастой, фасолью и песто горячим.

Для любителей очень густых супов, прежде чем добавить к супу пасту можете половину фасоли взбить миксером до пюреобразного состояния. Затем обратно выложить ее в кастрюлю с супом и засыпать пасту. Далее готовить, как описано в рецепте.

Приятного аппетита!

Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь: