Суп с рисом и шпинатом

СУП С РИСОМ И ШПИНАТОМ. Сегодня мы немного отвлечемся от темы итальянских гарниров и начнем знакомиться с итальянскими супами, которые здесь в Италии называются «минестра» (minestra).

В основном, супы в Италии едят зимой, когда холодно. Для сугреву, так сказать.

Начнем мы наше знакомство с рецепта супа с рисом и шпинатом. По своей сложности он намного уступает первенство многим нашим первым блюдам, однако по своей полезности и вкусности, пожалуй не уступит никому.

Итак, для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 морковь;

2 ложки оливкового масла;

4 ложки тертого пармезана;

1 лук – порей;

150гр. риса;

200гр. шпината;

300гр. различной зелени;

1,5л. овощного бульона;

1ч. ложка молотого сухого майорана;

Морская соль.

Приготовление супа с рисом и шпинатом: тщательно очистить и вымыть шпинат и зелень. После этого осушить их и крупно нарубить. Отрезать зеленую часть лука порея, а также его корешок. Вымыть, высушить и мелко нарезать. Очистить морковь и нарезать ее соломкой. Разгреть бульон в кастрюле.

Протушить в отдельной кастрюле порей с оливковым маслом и нескольками ложками бульона на медленном огне, помешивая. Когда станет мягким добавить к нему морковь. Несколько минут потушить их, перемешивая и добавить зелень со шпинатом.

Вылить в кастрюлю к овощам оставшийся бульон, дождаться пока закипит и варить 20 минут, помешивая время от времени.

Засыпать рис, постоянно перемешивая суп, и варить еще около 18 минут (или в течении времени, указанного на упаковке с рисом). Добавить майоран.

В конце приготовления посолить по вкусу.

Подавать суп с рисом и шпинатом, посыпав каждую тарелку с супом тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь: