ТУНЕЦ В ПЕРЦЕ С ЛИМОННЫМ СОУСОМ. Сегодня познакомимся с вами с очень оригинальным, простым и необычайно вкусным рецептом приготовления тунца, а именно тунца в перце с лимонным соусом. Это блюдо настолько просто готовить, что с его приготовлением справится и подросток, а времени уйдет на это не более 20 минут.
Итак, приступим. Нам понадобятся:
700гр. филе свежего тунца;
4 ложки смеси перцев горошком;
2 желтка;
30гр. горчицы;
2 лимона;
70гр. сливочного масла;
Морская соль.
Приготовление тунца в перце с лимонным соусом: начнем с приготовления соуса. Для этого желтки, горчицу, соль, натертую шкурку ½ лимона и 2 ложки сока лимона смешиваем в одной кастрюле и помешивая, держим его на водяной бане. Когда соус достигнет кремообразной консистенции перекладываем его в чашу для взбивания миксером, куда добавляем нарезанное кусочками размягченное масло. Взбиваем до получения полностью однородной кремообразной консистенции.
Смесь перцев толчем в ступке до получения мелкой крошки и перкладываем его в плоскую тарелку.
Тунца нарезаем на одинаковые толстые ломти и обваливаем в перце.
В пароварку налить воды на 2 пальца и ароматизировать ее оставшейся нарезаной шкуркой лимона.
Выложить ломти тунца в пароварку, накрыть крышкой и готовить из расчета: 1 минута на 1 см. толщины ломтя. Рыба должна проготовиться лишь снаружи, оставшись красного цвета внутри. Тунца нарезаем на кусочки, выкладываем на тарелки и поливаем приготовленным соусом. Декорируем блюдо тонкими ломтиками лимона.
Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
