ТУШЕННАЯ СВИНИНА С ПАПРИКОЙ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ. Холодно что-то на улице, не правда ли? А что является лучшим разогревом для тела, как не хороший, смачный такой кусок мяса? Ок, ок, об алкоголе сейчас ни слова, праздники-то ведь закончились, а греться как-то надо. Вот давайте и будем разогреваться отлично приготовленным мясом, которое и организм насытит, и необходимые калории для разогрева тела даст. Согласны? Тогда вперед! Начнем с обзора необходимых ингредиентов для нашей тушенной свинины с паприкой по-итальянски.
Итак, нам потребуются:
3 моркови;
Оливковое масло (количество варьируется по вашему вкусу);
Молотая не острая паприка – 1 ч. ложка;
Морская соль и свежемолотый черный перец;
2 стебля сельдерея;
2 свиных голени (т.к. именно свиная голень содержит самое не жирное и вкусное мясо);
2 веточки тимьяна;
1 ложка тростникового сахара;
2 лавровых листа;
1 луковица;
Мясной бульон;
30 гр. сливочного масла.
Приготовление свинины с паприкой по-итальянски: обжарить 2 свиных голени, обваленных в муке в большой кастрюле в небольшом количестве оливкового масла. Порезать кусочками сливочное масло, очищенные и вымытые 3 моркови, луковицу, 2 стебля сельдерея и 1 чайную ложку паприки. Потушить на небольшом огне 5-6 минут.
Затем все посолить, залить половником горячего бульона, добавить 1 ложку тростникового сахара, 2 веточки тимьяна и лавровые листья. Плотно накрыть крышкой и тушить мясо на медленном огне 2 часа, добавляя время от времени по половнику горячего бульона.
Через 2 часа тушения, удалить тимьян и лавровый лист, а половину овощей, которые тушились со свининой взбить миксером до пюреобразного состояния. Выложить овощное пюре обратно к свинине и продолжить тушить все вместе еще 40 минут без крышки. Затем посолить и поперчить блюдо по вкусу и снять с огня. Подавать на стол сразу же.
Приятного аппетита!
Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
