Закуска из салями

ЗАКУСКА С САЛЯМИ. Рассмотрим сегодня рецепт еще одной итальянской закуски, а именно – закуска с салями.

Аналогично предыдущему рецепту она сервируется в прозрачных стаканах, что выглядит очень оригинально и нестандартно.

Итак, что же нам понадобится для нашей закуски с салями?

250-граммовая банка консервированной фасоли,

100гр. мягкого салями,

1 маленькая луковица,

Овощной бульон,

2 ломтя черствого белого хлеба,

Несколько веточек розмарина,

Оливковое масло,

Морская соль и свежемолотый черный перец,

Красное сухое вино.

Приготовление закуски из салями: сначала готовим крем. Для этого сливаем жидкость в которой находилась фасоль и промываем ее под проточной водой.

Очистить лук, мелко порезать его и выложить в небольшую кастрюлю. Прожарить до мягкости с небольшим количеством оливкового масла. Затем туда же добавить фасоль. Посолить, поперчить, вложить веточку розмарина, влить 3-4 ложки овощного бульона и протушить их в течении еще 3-4 минут. Удалить розмарин.

Затем взбить все блендером (или миксером), добавляя при необходимости еще бульон. Должна получиться мягкая кремообразная масса.

Срежьте корочку на хлебе, порежьте его кубиками и поджарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и веточкой розмарина. Перемешивайте его периодически деревянной лопаткой. Снимите с огня, когда хлебные сухарики приобретут золотистость.

Очистить салями от шкурки и нарезать кубиками (по размерам одинаковым с хлебными сухариками).

В четыре прозрачных стакана распределите сначала крем из фасоли, затем хлебные сухарики и сверху салями. Украсьте каждый стакан зеленью розмарина.

Закуска из салями готова! Подавайте с красным сухим вином.

Приятного аппетита!

Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь: