ЗАЛИВНОЕ ИЗ ОВОЩЕЙ. В продолжение нашей темы о холодных итальянских закусках, рассмотрим сегодня один из очень полезных, несложных в приготовлении и необычайно вкусных видов итальянских закусок – заливное из овощей.
Итак, для нашей итальянской закуски нам потребуются:
200гр. моркови,
200гр. стручковой фасоли,
300гр. зеленого горошка,
200гр. цукини,
Пучок зеленого лука,
1 упаковка желатина,
1 лимон,
2 ст. ложки вишневого ликера,
Морская соль.
Приготовление заливного из овощей: Порежьте маленькими кубиками стручковую фасоль, морковь и кабачки.
Поставьте кипятиться один литр воды. Посолите ее. Опускайте в кипящую воду на 2 минуты сначала зеленый горошек, затем стручковую фасоль, после этого цукини. Вынимайте каждый вид овощей после отваривания шумовкой.
Морковь отварите в течении 3 минут. Затем выньте ее шумовкой и как и все остальные овощи оставьте остывать.
После того, как овощи остынут перемешайте их, добавив к ним мелко нарезанный зеленый лук.
Закипятите 250гр. бульона из-под овощей. Растворите в нем упаковку желатина. Затем добавьте еще 250гр. того же бульона, но комнатной температуры. Влейте 2 ложки вишневого ликера и сок лимона.
Дайте ему остыть до маслянистой консистенции.
Приготовьте формочки для заливного из овощей. Налейте на дно на палец бульона с желатином и поставьте на 10 минут в холодильник. Затем слой овощей и покройте их слоем жидкости. Затем опять в холодильник на 15 минут.
Ту же процедуру прооделайте пока не наполните формы до верху.
Поставьте их в холодильник на 3 часа.
После этого наша итальянская закуска – заливное из овощей готово.
Приятного аппетита!
Подписаться на новинки итальянской кухни от нашего сайта можно прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
