ЗАЛИВНОЕ ИЗ ОВОЩЕЙ. В продолжение нашей темы о холодных итальянских закусках, рассмотрим сегодня один из очень полезных, несложных в приготовлении и необычайно вкусных видов итальянских закусок – заливное из овощей.
Итак, для нашей итальянской закуски нам потребуются:
200гр. моркови,
200гр. стручковой фасоли,
300гр. зеленого горошка,
200гр. цукини,
Пучок зеленого лука,
1 упаковка желатина,
1 лимон,
2 ст. ложки вишневого ликера,
Морская соль.
Приготовление заливного из овощей: Порежьте маленькими кубиками стручковую фасоль, морковь и кабачки.
Поставьте кипятиться один литр воды. Посолите ее. Опускайте в кипящую воду на 2 минуты сначала зеленый горошек, затем стручковую фасоль, после этого цукини. Вынимайте каждый вид овощей после отваривания шумовкой.
Морковь отварите в течении 3 минут. Затем выньте ее шумовкой и как и все остальные овощи оставьте остывать.
После того, как овощи остынут перемешайте их, добавив к ним мелко нарезанный зеленый лук.
Закипятите 250гр. бульона из-под овощей. Растворите в нем упаковку желатина. Затем добавьте еще 250гр. того же бульона, но комнатной температуры. Влейте 2 ложки вишневого ликера и сок лимона.
Дайте ему остыть до маслянистой консистенции.
Приготовьте формочки для заливного из овощей. Налейте на дно на палец бульона с желатином и поставьте на 10 минут в холодильник. Затем слой овощей и покройте их слоем жидкости. Затем опять в холодильник на 15 минут.
Ту же процедуру прооделайте пока не наполните формы до верху.
Поставьте их в холодильник на 3 часа.
После этого наша итальянская закуска – заливное из овощей готово.
Приятного аппетита!
Подписаться на новинки итальянской кухни от нашего сайта можно прямо здесь:
А я почему то не люблю заливное или по нашему холодец без мяса ))) Хотя овощи люблю, но именно это блюдо без мяса мой мозг не представляет )))
Очень жизнерадостное блюдо получается. думаю. на такое количество овощей 2 ст.л ликера только как акцент.
Непременно приготовлю это блюдо! Обожаю овощи и стараюсь экспериментировать с ними. Этот рецептик мне подходит!
Спасибо за идею!
Выглядит просто потрясающе!
Да уж итальянская кухня удивляет меня все больше…овощной бульон с вишневым ликером это что-то очень необычное для нас славян… Красивый вид у этого заливного, а вкус интригующий))
Красота то какая!Да еще ивкусно наверно.Очень даже интересное блюдо, спасибо!
Очень интересный рецепт, впервые слышу про овощное заливное. Жалко, нельзя скопировать рецепт,переписывать лень. 🙂 Значит, как-нибудь в другой раз перепишу.
Очень интересный сайт!
Вы можете подписаться на рецепты итальянской кухни от сайта «Жизнь наших в Италии» и рецепт придет к Вам на почту!
С удовольствием посещаю ваш сайт, мне все здесь очень нравится и передаю вам Кубок Признания, заходите за наградой http://me-ledy.ru/novosti/nagradyi-sayta
Делала недавно похожее блюдо, только немного другие ингредиенты. Но заливала не частями, а сразу все. Получилось разноцветно и вкусно.
Все — таки интересно бродить по сайтам .Узнаешь столько нового.Впервые слышу про заливное из овощей.Спасибо-просветили.
Вкусное блюдо и почти без калорий….