ПАСТА С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ ШАЛФЕЯ. Католическую Пасху 2012 года мы уже встретили, теперь осталось поститься лишь одну, последнюю неделю и встречать нашу православную Пасху. Поэтому дабы продержаться последние дни на посту предлагаю вам очередной рецепт постных первых итальянских блюд, а именно рецепт пасты с соусом песто из шалфея.
С приготовлением соуса песто мы уже знакомились на страницах сайта и помним, что его базовым элементом является зеленый базилик. В отличие от классического рецепта песто сегодня мы познакомимся с его разновидностью – с соусом песто из шалфея.
Для приготовления этого рецепта нам потребуется:
320гр. короткой пасты;
12 маленьких листиков шалфея;
1 лимон;
20гр. измельченного миндаля;
8 помидорчиков – черри;
30гр. пармезана;
Оливковое масло;
Морская соль.
Приготовление пасты с соусом песто из шалфея: вымыть и осушить листья шалфея. Натереть на мелкой терке шкурку ½ лимона. Поставить закипать большую кастрюлю воды для пасты, и как только закипит, посолить и опустить в нее пасту.
В миксер заложить листья шалфея, миндаль, пармезан, соль, сок ½ лимона и 4 ложки оливкового масла. Все хорошо взбить до получения однородного соуса. Этот соус песто перелить в отдельную мисочку, всыпать в него натертую предварительно шкурку лимона, перемешать и оставить настаиваться.
Вымыть и нарезать на 4 части помидорчики – черри.
Перед тем как отцедить пасту, влить 1 половник воды в которой она варилась в соус песто и хорошо перемешать.
Отцеженную пасту смещать с приготовленным соусом песто, добавить помидоры и подавать на стол.
Приятного аппетита!
И снова интересное блюдо! Спасибо!
С Песто ел, мне понравилось, только не знаю был ли там шалфей:)
возможно, Вы ели с классическим песто из базилика
Да уж что что а паста итальянская ничем не заменима! А соусы к ней вообще уникальные делаются! Кстати у них столько пряностей добавляется, которые к сожалению у нас сложновато найти, по крайней мере в моем городе ((
Артем, если не секрет, что именно у тебя в Бердянске сложно найти?
И по теме: очень мне нравятся все эти итальянские пасты. С удовольствием «впитываю» всю информацию насчет различных соусов и тонкостей. И при этом всегда вспоминаю Джулию Робертс 🙂 🙂 Настолько в этом фильме (Ешь,Молись,Люби) ярко показали прелесть итальянских блюд))))) Просто перед глазами стоит))))
Спасибо за рецепт!
Спасибо, Татьяна, за такой интересный отзыв! Очень рада, что тебе это интересно, но больше всего меня удивляет, что итальянская кухня к тебе проникла от Робертс… вот уж интересный виток
А мои домашние шалфей не очень почитают….подумать надо чем его заменить….
Обожаю нестандартный приправы! А шалфей у меня дома всегда есть, сухой, правда, аптечный) Вя его . пищу ни разу не клала, держу на случай больного горла
Я люблю пасту, а еще люблю экспериментировать на кухне.Ваш рецепт пасты меня заинтересовал, обязательно приготовлю, думаю блюдо получиться восхитительное.
Соус песто из шалфея никогда не делала, хотя шалфей у нас достаточно распространен. Буду восполнять этот пробел.
Оксана, у Вас все такие рецепты вкусные. Если удастся отыскать все компоненты этого блюда, обязательно приготовлю.
Паста очень вкусная. Всем приятного аппетита!
Черри , пармезан и миндаль…вкусное сочетание для ценителей хорошей еды! В принципе доступный и легкий рецепт!
Про соус этот давно слышала, но никогда не делала.Шалфей можно чем нибудь заменить?Или может можно сушенный взять, свежий если честно ни разу не встречала.
Можно, конечно же, взять базилик и выйдет классический песто 🙂
А у нас на севере Италии шалфей спокойно можно купить в горшочках живой, и поставить продолжать расти на подоконник (периодически его обскубывая)
Спасибо! Вот это идея! Светлая 🙂 И шалфей можно на окошко поставить, и базилик (наверно?). А что еще у тебя так растет?
А у нас только сухие специи в продаже. Оксан, раз уж тут такая тема возникла: подскажи, откуда берутся эти «палочки корицы», которые во многих рецептах фигурируют?
Таня, а что у тебя в городе они не продаются?
Обычно их продают в таких длинненьких бумажных упаковках по 2-3 палочки. Они такого коричневого цвета, самые обыкновенные на вид… Но стоят не дешево. Я их в Киеве на базаре покупаю у узбеков или таджиков… в общем, у южных торговцев
Ты знаешь, я только порошок встречала в продаже. Наверно, можно на базаре у этих южных торговцев спросить про палочки. Попробую, спасибо))).
Ага попробуй, не забудь потом о результатах рассказать 🙂
Буду знать как готовить соус песто. Спасибо.
Спасибо за рецепт, паста — одно из моих любимейших блюд..
вот чукча я! не в салате, а в соусе!!!
спасибо! фоточки — заглядение просто!
очень макароны—пружинки понравились, я не встречал таких
и по-моему я и шалфея никогда не ел… в аптеке только сухой покупал, от кашля вроде…
какой интересно вкус у него в салате?
Эти пружинки называются «фудзилли». В Киеве я их встречала не раз… Думаю, что скоро и до Чернигова докатятся. А листья шалфея имеют очень мягкий вкус…но вот с чем его сравнить…даже не нахожу ничего похожего… Я вообще-то не очень сильна в подборе сравнений. Нужно будет тебе его, Толя, прислать попробовать 🙂
если сам не найду!
Всегда мечтала приготовить соус песто. Наверное, вкусный. Но нет у нас ингредиентов.
Ммм, как аппетитно!))
Надо устроить на этой неделе итальянский день. Шалфей придает особую пикантность!
Да, это Вы точно подметили!