Ризотто с домашней колбасой

Предлагаю вам еще один зимний, сытный рецепт приготовления — РИЗОТТО С ДОМАШНЕЙ КОЛБАСОЙ

Рецептура дана на количество – 4 персоны

Состав: 320гр. риса,

250гр. сырой домашней колбасы,

1 маленькая луковица,

1 зубок чеснока,

Горсть петрушки,

1 л мясного бульона,

0,5 стакана сухого белого вина,

20 гр сливочного масла,

Оливковое масло

40 г пармезана,

Морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовление ризотто с домашней колбасой:  Порезать кольцами сырую домашнюю колбасу. Очень-очень мелко изрубить лук. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, добавить лук, обжаривать до прозрачности лука. Затем добавить домашнюю колбасу. Когда мясо поджарится всыпать рис, перемешать и дать ему впитать жидкость в течении минуты. Затем влить белое вино и дать ему выпариться.

После этого постепенно, половник за половником, добавлять горячий бульон. Готовить до готовности риса 18—20 минут.

В конце приготовления добавить сливочное масло, нарезанную петрушку, посолить и поперчить. Снять с огня и заправить ризотто тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на «Новинки кухни Италии»